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水变成了“玻璃”,是怎么回事呢?
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水变成了“玻璃”,是怎么回事呢?

【摘要】:
【中国玻璃网】水和玻璃似乎风马牛不相及,玻璃属于非晶体,内部分子排列没有秩序,而水结成的冰是晶体。不过在物理学家眼中,在某种条件下,水应该和玻璃有相似的性质,在一定的低温下,冰也可以像玻璃一样,成为非晶体。但物理学家长期不知道的是,水会在多低的温度下变成玻璃质物质。  意大利科学家对水在高温、低温等状态下的动力学性质进行了深入的研究,他们发现,快速冷却水到-137℃时,就可以让水转化成玻璃质物质。

【中国玻璃网】水和玻璃似乎风马牛不相及,玻璃属于非晶体,内部分子排列没有秩序,而水结成的冰是晶体。不过在物理学家眼中,在某种条件下,水应该和玻璃有相似的性质,在一定的低温下,冰也可以像玻璃一样,成为非晶体。但物理学家长期不知道的是,水会在多低的温度下变成玻璃质物质。

  意大利科学家对水在高温、低温等状态下的动力学性质进行了深入的研究,他们发现,快速冷却水到-137℃时,就可以让水转化成玻璃质物质。说得通俗一些,在那个温度之下,我们可以用水来制作出“玻璃”。

  这项研究对于食品工业和生物材料领域的低温存储有很大的帮助,比如可以让食物在冷冻时营养不被水结晶所破坏;对于人们研究表面低温的彗星和其他行星上水的性质,这项研究也有很重要的意义。